Sulfato de Magnesio | IMP Cerveceros

Sulfato de Magnesio

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El Sulfato de Magnesio (MgSO4) conocido comunmente como sal de Epson o sal inglesa.
Durante la maceración, los componentes de la dureza, augmentan el pH del macerado, empeorando el desarrollo y calidad de la cerveza. La adición de sales como el sulfato de calcio, el cloruro de calcio o el sulfato de magnesio, disminuyen el pH del macerado contrarrestando la alcalinidad causada por la dureza del agua.


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