Munich Maltear

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Es producida a partir de cebada de contenido proteico adecuado, con un mayor desarrollo en germinación y un secado a una temperatura mayor que la usada para malta Pilsen, en condiciones que favorecen la formación de compuestos que otorgan color y sabor a la malta.
Con un contenido menor de enzimas que la malta Pilsen, la malta Munich se usa para mejorar el cuerpo, color, aroma y sabor de cervezas oscuras.


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Maltear

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