London ESB x 11 grs.

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London ESB es una cepa ale inglesa verdadera, se destaca por un rendimiento de fermentación fiable y una producción de éster moderada que deja brillar los sabores y aromas de la malta y el lúpulo. London ESB fue seleccionada de la colección de levaduras Lallemand y es una opción excelente no sólo para elaborar la cerveza Extra Special Bitter, sino también para otros estilos auténticos del Reino Unido. London ESB también se puede utilizar en la producción de sidras. London ESB no utiliza la maltotriosa de azúcar (una molécula compuesta de 3 unidades de glucosa). La maltotriosa está presente en los mostos de pura malta en un promedio de 10-15%. El resultado será un cuerpo y una dulzura residual más pronunciados en la cerveza final. Se aconseja ajustar la gravedad y las temperaturas de maceración según el resultado deseado.


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