Safale K-97 x 11,5 grs

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Levadura tipo ale alemana seleccionada por su capacidad de formar una capa superficial de espuma muy firme y espesa durante la fermentación. Es apta para producir ales con baja concentración de ésteres y puede ser utilizada para cervezas de trigo tipo belgas. Su bajo perfil de atenuación genera cervezas con buena persistencia en el paladar.

ESTERES TOTALES: 23
ALCOHOLES SUPERIORES: 248
AZUCARES RESIDUALES: 10 G/L.
FLOCULACION: ALTA.
SEDIMENTACION: LENTA.
FERMENTACIÓN: Idealmente 15-20 °C.
DOSIS: 50 a 80g/hl


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