Cebada Tostada Maltear

Cebada Tostada Maltear

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La cebada tostada se diferencia de la malta porque no ha sido malteado, es decir, no se ha dejado que empiece a germinar antes de secarlo y tostarlo. El tostado se hace a muy alta temperatura, por encima de los 200 grados.

Se añade a la cerveza sobre todo para aportar sabor y en particular dulzor a la vez que color. Suele usarse en cervezas Stout, Mild y Porter y no suelen representar más del 10% de la cantidad total de malta.


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