Carbonato de Calcio

Usado para añadir calcio, y regular los carbonatos en el agua de proceso.
El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo, además, una excelente compactación durante el whirlpool. Durante la fermentación ayuda a la floculación de levaduras, dando como resultados cervezas más claras y trasparentes. El carbonato eleva el pH.